Torta tipo panqueca

Para a massa

• 01 xícara de leite
• 01 ovo
• 01 xícara de farinha de trigo
• 01 pitada de sal

Para o recheio

• 02 colheres de azeite
• 01 cebola picada
• 02 tomates sem sementes e sem pele picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas sem caroço
• 01 vidro de palmito em conserva picados
• 01 xícara de leite
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de creme de leite
• 02 colheres de queijo mussarela ralado
• sal, pimenta e salsinha a gosto

Preparo da massa

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador;
2. Unte uma frigideira grande e doure as panquecas dos dois lados
3. Reserve

Para o recheio

1. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate.
2. Junte a azeitona, o palmito, o leite e a farinha previamente dissolvida em um pouco de água quente;
3. Tempere com sal e pimenta,misture o creme de leite e a salsa picada
4. Cozinhe no fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar
5. Deixe esfriar.
6. Unte levemente uma fôrma de aro removível do mesmo diâmetro que a panqueca.
7. Monte a torta alternando discos de panqueca e recheio
8. Termine com panqueca, polvilhe a mussarela e leve ao forno até derreter o queijo.