Tortilhone Expresso

• 500 gramas de macarrão de grano duro no formato de tortilhone cozido al dente

Molho expresso

• 1 colher das de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 500 gramas de carne moída
• 1 colher das de sopa de azeitonas verdes bem picadas
• 1 lata de tomates pelados picados
• 1 cenoura grande ralada (crua)
• 1 colher das de sopa de extrato de tomate
• 1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura dissolvido em 250 ml de água quente
• 2 xícaras de ervilhas frescas ou 1 lata em cozida no vapor
• 4 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
• Sal, pimenta do reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto

Molho expresso

1. Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e a carne moída. Junte as azeitonas, os tomates, a cenoura, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por dez minutos na pressão.
2. Desligue o fogo, acrescente a ervilha, a salsinha e tempere a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva bem quente com a massa. Se desejar acrescente ovos cozidos ao molho na hora de servir.