Tortilla de Cogumelos
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada em pedaços pequenos
- 150 g de cogumelos shiitakes limpos
- 150 g de cogumelos shimejis limpos
- 3 claras de ovo
- 2 gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a metade do azeite, junte a cebola e refogue até murchar.
- Acrescente os cogumelos e o sal e refogue até ficarem macios.
- Despeje o refogado em uma assadeira de 20 cm de diâmetro, untada com o azeite restante.
- Reserve.
- Ligue o forno à temperatura média.
- Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
- Acrescente as gemas e bata até ficar homogêneo.
- Adicione o amido de milho dissolvido no leite e misture o sal e a salsinha.
- Distribua a mistura sobre o refogado e mexa levemente com um garfo.
- Leve ao forno por 20 minutos, ou até a tortilla ficar firme.
- Retire do forno e sirva a seguir.
