Vichyssoise

Informações da receita

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Sopas

250 g de alho-poró cortado em tiras
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
250 g de batatas cortadas em cubos
2 litros de caldo de galinha ou água
Sal e pimenta-do-reino
Bouquet garni (salsa, tomilho e louro)
200ml de creme de leite
cebolinha a gosto

Como fazer

Refogar o alho-poró na manteiga.

Acrescentar as batatas.

Após alguns minutos, juntar o caldo, sal, pimenta-do-reino e o bouquet garni

Deixar fervendo em fogo baixo por 45 minutos

Retirar do fogo, bater tudo no liquidificador e voltar para a panela

Acrescentar o creme de leite, deixar levantar fervura, acertar o tempero e desligar

Quando esfriar, levar à geladeira por 2 horas e servir com cebolinha picada por cima