Cenoura - Dicas e Benefícios
Rica em betacaroteno, a cenoura é uma raiz de cor alaranjada. O betacaroteno é importante para a visão, pele e as mucosas. Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3. Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na cenoura.
A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras. Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.
Para resolver o problema de cenouras e aipos meio murchos, mergulhe-os em água gelada misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Escorra e seque levemente depois.
- Ajuda a prevenir a cegueira noturna.
- Pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue e proteger contra o câncer.
- Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras.
Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão, e tangerina), porque o ácido citríco, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A. presente ricamente na cenoura.
As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.
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