Quando refogar, coloque o que tem menos água no começo (solta menos água). Por exemplo, alho vai antes da cebola porque solta menos água, se não ele cozinha e n...

Na hora de fazer seu congelado ou guardar alimentos, lembre-se: batatas cozidas, carne seca, conservas, creme e pudins que levem amido de milho em seu preparo (...

O Ossobuco é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão. O nome deste chambão de vitela à italiana, significa literal...

Cavaquinha é o nome popular de algumas espécies de crustáceos decápodos da sub-classe pleocyemata. Tem o aspecto de um lagostim (parece um grande camarão com qu...

É uma técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquecê-la diretamente no fogo e des...

Risoto é um prato típico italiano, em que o arroz é frito com cebola e cozido aos poucos, com caldo de carne, ave ou peixe e vinho. São adicionados vários ingre...

Açorda é uma sopa portuguesa de pão muito aromática e saborosa que ultrapassou as planícies alentejanas para se tornar uma sopa de todo o pais. No Alentejo, su...

Qual é a definição e a origem do Blinni? Blinni são pequenos bolinhos levedados, de trigo sarraceno,que originalmente na Russia ainda são feitos com massa azeda...

No leite, existe uma coisinha chamada lactoglobulina (que é uma proteina), além do que, quase todos os átomos sulfurosos de enxofre estão lado a lado em sua cad...

Focaccia é uma pizza rústica, inteligente e prática e, mais ainda, muito democrática. Os italianos, criativos como são, costumam fazer sua massa e, em seguida, ...