Alcachofras Recheadas com Frango ao Vinho Madeira
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 unidade(s) alcachofras
- água
- Sal
- vinagre
Recheio
- 3 colher(es) de sopa margarina sem sal
- 3 unidade(s) cebolas picadas
- 4 unidade(s) alho amassados
- 2 unidade(s) tomates (sem pele e sem sementes
- molho de pimenta
- Sal
- cheiro-verde picado
- 1 unidade(s) peito de frango grande, cozido e cortado em pedacinhos
- 2 xícara(s) miolo de pão embebido em caldo de galinha
- 1 cálice vinho Madeira (seco)
Modo de Preparo
- Corte os cabos das alcachofras e com um tesoura de cozinha corte uma boa parte das pontas das folhas
- Leve ao fogo para cozinhar em bastante água, sal e um pouco de vinagre.
- Quando cozidas (se puxar um folha e ela se destacar fácil, estão cozidas), retire da água e deixe escorrer virada para baixo.
Recheio
- Frite o alho na margarina, junte as cebolas, os tomates e deixe refogar.
- dicione o frango, tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde picado, misture ao refogado o miolo de pão espremido e o vinho
- Deixe apurar bem o recheio.
- Retire para esfriar
- Recheie as alcachofras, afastando as folhas com cuidado arrumando em 1 ou 2 assadeiras.
- Quando todas as alcachofras estiverem recheadas, regue com margarina e polvilhe com um pouco de queijo ralado.
- Leve ao forno por 15 minutos
- Passe para uma travessa
- Sirva como prato de entrada.
