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Alcachofra Recheada com Legumes
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Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 unidade(s) alcachofras grandes
- 2 colher(es) de sopa manteiga ou margarina
- sal
- 3 colher(es) de sopa óleo de soja
- 1/2 unidade(s) cebola média, bem picadinha
- 1 unidade(s) alho amassado
- 8 unidade(s) cogumelos em fatias
- 8 ramos pequenos de couve-flor
- 2 colher(es) de sopa farinha de rosca
- 1 colher(es) de sopa salsa picada
- 6 colher(es) de sopa vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte os cabos e apare o fundo das alcachofras para que parem em pé.
- Retire as folhas externas mais duras
- Corte a parte superior (cerca de 1/3 da altura total da alcachofra)
- Abra com cuidado e retire os “cabelos” no centro.
- Aqueça a manteiga e 1 colher de sopa de óleo, junte a cebola, o alho, os cogumelos e a couve-flor e refogue por 5 minutos, mexendo freqüentemente.
- Junte a farinha de rosca, a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino com essa mistura.
- Aqueça o restante do óleo em uma panela grande.
- Arrume as alcachofras em pé, uma ao lado da outra
- Junte o vinho, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por cerca de 40 minutos ou até que as alcachofras fiquem macias.
- Junte água fervente sempre que necessário, sem deixar secar.
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