Antepasto de Berinjela Tio Angelo

Cortar a berinjela em tiras finas.

Cortar o pimentão em tiras.

Cortar a cebola em tiras.

Juntar todos ingredientes (menos as uvas passas) em uma bacia e temperar com molho de pimenta, azeite, salsa, alho e sal.

Deixar descansar uns 10 minutos..

Depois em uma panela leve ao fogo com um pouco de azeite, na hora que estiver quente, coloque toda a mistura, mexendo alternadas vezes durante uns 15 minutos, coloque as passas deixe mais 4 minutos.

Retire do fogo deixe esfriar e coloque na geladeira.

Informações adicionais

Sugestão comer com pão italiano ou torradas.