Antepasto de Berinjela
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 berinjelas médias
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho grande
- 150gr. de uvas passas claras ou escuras
- 300gr. de azeitonas fatiadas sem caroço
- 100gr. de alcaparras
- sal á gosto
- molho de pimenta á gosto
- 3 dentes de alho, bem picados
- azeite á gosto
- 2 colheres salsa desidratada
Modo de Preparo
- Cortar a berinjela em tiras finas.
- Cortar o pimentão em tiras.
- Cortar a cebola em tiras.
- Juntar todos ingredientes (menos as uvas passas) em uma bacia e temperar com molho de pimenta, azeite, salsa, alho e sal.
- Deixar descansar uns 10 minutos..
- Depois em uma panela leve ao fogo com um pouco de azeite, na hora que estiver quente, coloque toda a mistura, mexendo alternadas vezes durante uns 15 minutos, coloque as passas deixe mais 4 minutos.
- Retire do fogo deixe esfriar e coloque na geladeira.
Informações adicionais
Sugestão comer com pão italiano ou torradas.
