Arroz à piamontesa com creme de leite e parmesão

• 500 ml de caldo de legumes fervente
• ½ cebola média picada
• 1 xícara (chá) de arroz polido lavado e escorrido
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 10 unidades médias de alho em conserva
• 100 g de cogumelo em conserva pequeno
• 1 embalagem de creme de leite 200g
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Para decorar

• manjericão-roxo, tomate-cereja e pimenta-do-reino moída

Para acompanhar

• azeite de oliva

1. Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola
2. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até a cebola ficar macia
3. Junte o arroz e os dentes de alho (em conserva).
4. Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes
5. Despeje o caldo de legumes fervente e sal
6. Misture, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela
7. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.
8. Acrescente os cogumelos (pequenos), o creme de leite e o queijo parmesão
9. Misture com um garfo
10. Retire do fogo
11. Tampe a panela e deixe repousar por 2 minutos.
12. Arrume o arroz em pequenas tigelas e decore com manjericão-roxo e tomate-cereja
13. Salpique pimenta-do-reino moída grosseiramente e regue azeite de oliva.