Arroz com Grão-de-Bico e Frango
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
- 800g de peito de frango sem pele e sem osso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado cru
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (café) de canela em pó
- 1 folha de louro
- Salsa para salpicar
- Rodelas de pimentão vermelho para decorar
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, coloque o grão-de-bico e cubra com água
- Tampe e leve ao fogo médio por 30 minutos após pegar pressão escorra e reserve
- Corte o frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta
- Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e frite o frango até dourar
- Desligue o fogo
- Cubra o frango com o grão-de bico reservado
- Coloque o arroz por cima
- Dissolva o caldo de galinha na água e despeje na panela
- Adicione água até ficar 2 dedos acima do arroz
- Acrescente a canela e o louro, tampe e cozinhe até quase secar
- Desligue o fogo e deixe tampado por cerca de 15 minutos
- Com cuidado, vire a panela em um refratário redondo
- Salpique com salsa e decore com rodelas de pimentão vermelho
