Arroz de Polvo á Minha Moda

• 800 g de polvo (eu só encontro congelado)
• 1 cebola com uma folha de louro, espetada com 3 cravos da índia
• 1/2 lata de tomate pelatti picados
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas ou frescas
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1 folha de louro para o arroz
• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de cheiro verde

1. Em primeiro lugar limpe muito bem o polvo, os tentáculos seguram areia e algas, mesmo sempre limpo e congelado. Depois de limpo, lavado, coloque o polvo na panela de pressão, a cebola muito bem lavada, pois vai com a casca, que ajudará a dar cor ao molho.
2. Acrescente 2 xícaras (chá) de água, feche a panela de pressão e assim que começar a chiar, conte 13 minutos cravados. Desligue a panela, retire a pressão e reserve o polvo cozido. Reserve o caldo que ficou na panela.
3. Depois de frio pique o polvo em pedaços de aproximadamente 2 cm, deixando a parte mais fininha para decorar.

Para o arroz

1. Em uma panela, refogue em 1/2 xícara de azeite o alho e a cebola por 2 minutos, coloque o pimentão e a folha de louro, mexa por mais 2 minutos e acrescente o arroz, deixe fritar bem e coloque as 2 xícaras do caldo do polvo que esta na pressão. Acrescente as ervilhas e os tomates picados, quando o arroz estiver quase secando, acrescente o polvo picado e o restante do azeite de oliva.
2. Desligue a panela e coloque o cheiro verde. Utilize a cebola que cozinhou o polvo, retire a casca,o louro e os cravos da índia e de uma grelhada na frigideira com um pouco de azeite e sal e enfeite a panela com ela.