Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Babaganuche (Patê de Berinjela)
Típico acompanhamento para o kibe crú. Tradicional na cozinha árabe.
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 berinjelas assadas e descascadas
- 2 dentes de alho
- Suco de 2 limões grandes
- 8 colheres (sopa) de tahine
- Sal
Modo de Preparo
- Coloque as berinjelas com casca diretamente na boca do fogão, até que a casca comece a soltar. Vá virando as berinjelas para ficar por inteira. Descasque as berinjelas em água corrente. Depois de descascadas, deixe as berinjelas em uma peneira para que a água escorra. Deixe esfriar. Soque as berinjelas com um socador como os usados para alho e limão ou bata no processador como eu fiz. Separe a pasta de berinjela. Coloque os ingredientes restantes em um liquidificador com 4 ou 5 colheres (sopa) de água. Bata até que vire uma pasta. Depois, acrescente a mistura obtida no liquidificador à berinjela. Está pronta para ser servida com pão árabe.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
