Pasta de Berinjela

Informações da receita
  • 675 g berinjelas
  • 4 dentes de alho
  • 540 ml grão de bico em lata, sem líquido
  • 1/2 xícara pasta de gergelim (tahini)
  • 1/4 xícara suco de limão
  • 2 c. de sopa água quente
  • 1 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (chá) molho de pimenta

Como fazer

Pré-aqueça o forno. Ponha a berinjela numa assadeira.

Coloque a assadeira no forno. Asse em forno médio por 6-7 minutos, virando de vez em quando, até que as cascas das berinjelas estejam escuras.

Coloque no forno a 230°C. Asse as berinjelas por 12-15 minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar. Num processador, triture o alho.

Corte a berinjela em metades. Retire a polpa com uma colher e coloque no processador.

Adicione ao processador: grão de bico, pasta de gergelim, suco de limão, água, sal, cominho, sal e molho de pimenta. Bata até ficar uma pasta homogênea.

Esfrie, colocando depois na geladeira.

Sirva com pão árabe e vegetais frescos em pedaços.

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