Bacalhoada Vegetariana

1ª etapa

• 500g de batata
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de leite de coco

2ª etapa

• 1 lata de carne vegetal
• 4 dentes de alho moídos
• ½ cebola ralada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de algas marinhas já hidratadas em água

3ª etapa

• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas grandes
• 3 tomates maduros
• Sal à gosto
• Azeite de oliva à gosto

1. Pique as batatas em rodelas grossas e tempere com shoyu, azeite, alho e leite de coco. Espalhe numa travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno para pré-assar. Quando estiver “al dente” retire do forno e reserve.
2. Misture a carne vegetal com alho, cebola ralada e o azeite. Acrescente as algas marinhas. Reserve.
3. Pique os pimentões, a cebola e os tomates em rodelas, tempere com sal à gosto e azeite.

Montagem em camadas

1. Espalhe a carne vegetal na travessa onde estão as batatas, depois coloque o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola e na última camada o tomate. Regue com azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que todos os ingredientes estejam macios.