Banana Brûlée

• 10 bananas fatiadas
• 1 colher (café) de suco de gengibre (para misturar ao suco de limão)
• 2 xícaras (chá) de suspiros quebrados em pedaços pequenos
• ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Suspiros inteiros e quebrados para decorar

Para a calda

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

1. Numa vasilha, espalhar as bananas e regar com o suco de limão misturado ao de gengibre.
2. Deixar por 5 minutos.
3. Enquanto isso, bater o chantilly.
4. Bater o creme de leite fresco por 3 minutos na batedeira.

Misturar ao chantilly batido, o açúcar de confeiteiro e os suspiros quebrados, dispondo em camadas

1. bananas e chantilly (misturado com açúcar e suspiros).
2. Cobrir com papel-filme e levar à geladeira por 1 hora.
3. Fazer a calda.

Calda

1. Misturar a água com o açúcar.
2. Deixar em fogo baixo até secar a água, aumentar o fogo e deixar caramelizar, tomando cuidado para não queimar.
3. Desligar o fogo, mexer para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme.
4. Retirar o merengue da geladeira e decorar com suspiros inteiros e quebrados.
5. Espalhar a calda quente e voltar à geladeira por cerca de 10 minutos.