Tiramisu do Mais Você
Informações da receita
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- Básico:
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 350g mascarpone
- 3 claras em neve mais
- 100g de açúcar
- 1 limão
- 1 colher (chá) de rum
- 250g de bolacha champagne
- 1/2 litro de café amargo (o suficiente para molhar as bolachas)
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Chantilly (no liquidificador):
- 250ml de creme de leite fresco
- 100g de açúcar
Como fazer
Bata (na batedeira) durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma. Reserve.
Bata à parte, as 3 claras em neve em ponto firme.
Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima. Reserve.
Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado. Ligue e desligue por 10 vezes.
Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos.
Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.
Montagem:
Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido.
Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly. Coloque na geladeira por duas horas. Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em pó.
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