Barrigas de Freira Carolina

Leve ao fogo em uma panela o açúcar misturado com a água.

Deixe ferver até obter uma calda rala.

Numa tigela, bata muito bem as gemas com as claras.

Deite um pouco de calda numa frigideira.

Leve ao fogo e, quando levantar fervura, coza a gemada às colheradas.

Depois da parte inferior dos doces ter solidificado na calda, deite por cima de cada um pedacinho de manteiga e acabe de apurar.

Com uma escumadeira, retire os doces e coloque-os sobre fatias de pão-de-ló.

Regue com a restante da calda previamente levada a ponto forte.

Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.

Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de creme de leite, misturando bem.

Ponha os doces num prato de servir

Em cima de cada doce, deite um pouco de creme de chocolate e sirva