Batata de Boteco

• 6 batatas grandes descascadas
• 2 tabletes caldo de legumes
• água para cozinhar
• farinha de rosca para empanar
• palitos de madeira
• óleo para fritar

Recheio

• 12 fatias mortadela
• 12 fatias grossas mussarela

1. Cozinhe em uma panela com água as batatas junto com o caldo de legumes até que fiquem bem firmes. Escorra e reserve.
2. Então, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e recheie com uma fatia de mortadela e outra de presunto. Aperte as duas partes da batata, uma contra a outra e prenda com os palitos. Depois, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
3. Leve para fritar em óleo ligeiramente aquecido por 2 minutos ou até que esteja bem dourada. Escorra em papel absorvente e sirva quentinha com suco de frutas. Não esqueça de retirar os palitos.