Bavaroise pralinê
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de amêndoas peladas;
- 02 xícaras (chá) rasas de açúcar
- 06 ovos;
- 06 folhas de gelatina branca
- 02 xícaras (chá) de leite;
- 1/2 xícara (chá) de água.
Modo de Preparo
- Leve ao fogo o açúcar para caramelar, junte as amêndoas peladas e torradas e misture bem.
- Ponha sobre um mármore untado com manteiga, deixe esfriar.
- Passe o rolo até conseguir uma farofa fina.
- Bata as gemas, misture o leite e leve ao fogo mexendo, até engrossar (sem deixar ferver).
- À parte deixe a gelatina em banho maria e misture no creme enquanto quente.
- Bata as claras em neve e junte o pralinê e misture tudo.
- Ponha em fôrma untada com óleo e leve para gelar.
- Desenforme depois de gelada.
