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Bife “a la Parmegiana”
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Publicado
25/10/2014
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Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de bifes de coxão mole
- 1 Xíc. (chá) farinha de trigo
- 1 Xíc. (chá) Farinha de rosca
- 3 Ovos mexidos
- Sal e pimenta
- Salsinha picada
- ½ Copo de vinho branco
- Manjericão a gosto
- 1 Cx. De molho de tomate de sua preferência
- 1 Colher (sopa) açúcar
- 200g de queijo mussarela
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta
- Passe primeiro na farinha de trigo, apertando um pouco a farinha contra os bifes usando as palmas das mão
- Retire o excesso de farinha
- Passe o bife imediatamente nos ovos mexidos e depois na farinha de trigo
- Leve para fritar imediatamente em óleo abundante
- Retire-os com uma escumadeira e deixe secar sobre um papel absorvente.
- Numa panela coloque o vinho, com a salsinha picada, o molho de tomate, o açúcar e se necessário corrija o sal e a pimenta
- Se desejar coloque 2 colheres de azeite de oliva para dar ao molho mais sabor
- Coloque o molho num refratário, disponha os bifes sobre o molho, cubra tudo com o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar
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