Bola de Pirarucu de Casaca

Massa

• 500 g farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa fermento biológico seco
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 ovos
• 1 copo americano de óleo
• 2 copos de leite morno

Recheio

• 300 g pirarucu seco devidamente desalgado e desfiado
• 2 bananas pacovã fritas em cubinhos
• 1 lata de seleta de legumes
• 3 colheres de azeite
• cebola
• alho e salsinha a gosto
• leite de coco a gosto

Modo de fazer massa

1. Bata bem o fermento com o açúcar em velocidade baixa
2. Em seguida acrescente o leite morno, o sal, os ovos e o óleo
3. Adicione a farinha aos poucos com a batedeira na velocidade média até ficar homogêneo
4. Depois transfira a massa para um recipiente de vidro, cubra e deixe crescer até dobrar de volume (entre 20 e 30 minutos)

Modo de fazer

1. Doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o pirarucu e refogue bem
2. Junte o leite de coco e feche o fogo
3. Junte os outros ingredientes
4. Espere esfriar.