Strogonoff de Pirarucu com Creme de Castanha de Caju
Receita sugerida pelo natural chef Carlos Rocha, retirada do curso Cardápio Funcional Completo, do Namu Cursos.
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de pirarucu cortado em cubinhos
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
- ½ colher (sopa) de extrato de tomate fresco
- ½ cenoura pequena ralada
- ½ colher (sopa) de tomilho fresco
- ½ colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Sal a gosto Ingredientes
Creme de castanha de caju
- 1 xícara de castanha de caju crua e sem sal (deixar de molho em água por 8h)
- 1 xícara de água
- ½ cebola grande picadinha
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Creme de Castanha
- Escorra a água da hidratação e descarte. Lave as castanhas e coloque-as no liquidificador. Adicione a xícara de água e as nozes e tempere com sal e pimenta do reino. Bata até formar um creme homogêneo. Se precisar, adicione mais água.
Peixe
- Refogue a cebola no azeite e adicione o peixe em cubinhos. Coloque a cenoura ralada, o tomilho e o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente a salsinha, o extrato de tomate e a cúrcuma e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa por 3 minutos.
- Adicione o creme e misture mais um pouco. Monte no prato e finalize com cebolinha. Sirva com arroz sete grãos.
Informações adicionais
Realizar um jantar saboroso e que agrade a todos os convidados é o desejo daqueles que recebem em casa. Mas hoje só é possível alcançar este objetivo se incluir no cardápio opções mais saudáveis e até mesmo com algumas restrições. Sabendo disso, o Namu Cursos (www.namucursos.com.br), primeira start up voltada para qualidade de vida e com mais de 17 cursos de alimentação equilibrada, ensina duas receitas saborosas para servir nas festas de Natal e Ano Novo que estão chegando.
