Bolo caipirinha
Lucia
Informações da receita
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- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 claras
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Recheio e Cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 1/3 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado para medir)
- 4 colheres (sopa) de vodka
- Raspas de 1 limão
Como fazer
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar por 5 minutos
Junte as claras, uma a uma, sem parar de bater
Intercale o leite com a farinha peneirada e continue batendo até homogeneizar
Junte as raspas de limão, o fermento e misture com uma colher
Unte uma fôrma de 35cm x 25cm com margarina e polvilhe com a farinha
Despeje a massa e leve para ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar ligeiramente
Bata no liqüidificador o leite condensado, o suco de limão e a vodka
Reserve na geladeira
Desenforme o bolo depois de frio e corte ao meio na horizontal
Espalhe metade do creme sobre a massa, coloque a outra massa e cubra com o creme restante
Leve para gelar por 4 horas
Polvilhe as raspas de limão e corte o bolo em quadrados
Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e mantenha na geladeira até a hora de servir
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