Bolo de Abacaxi bem caramelado

Caramelo

• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Bolo

• 2 colheres de sopa cheias de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa bem cheia de açúcar de baunilha
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho

Complemento

• 1 lata de abacaxi escorrido e partido ao meio
• 1 copo pequeno de cerejas em calda (escorridas)

1. Para a calda misture o açúcar e água e leve ao fogo até obter uma cor de guaraná
2. Coloque em uma assadeira refratária untada com manteiga e arrume o abacaxi, intercalando as cerejas na cavidade da rodela
3. Bata no liquidificador os ovos, açúcar de baunilha, açúcar e amido
4. Coloque em uma vasilha a farinha, acrescente a mistura do liquidificador, esquente a manteiga com o leite e quando ferver acrescente imediatamente na massa, misture bem e coloque na assadeira caramelada
5. Leve ao forno médio/baixo, sem banho-maria oi temperatura média em banho –maria para dourar e assar
6. Desenforme frio, antes de servir