Bolo de Arroz com Vegetais

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 embalagem de creme de cebola
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• 1 lata de ervilha escorrida
• 5 palmitos picados
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar

• farinha de trigo
• margarina

1. Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm)
2. Reserve
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
4. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o arroz, o creme de cebola e a margarina por 3 minutos ou até ficar homogêneo
5. Transfira para uma tigela e junte a cenoura, a ervilha e o palmito
6. Misture
7. Adicione o fermento e misture delicadamente
8. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
9. Corte em cubos e sirva em seguida.
10. Se desejar, acrescente cheiro-verde picado à massa