Bolo de Chocolate em Pó

Massa

• 3 ovos
• ¾ de xícara (chá) de óleo de milho (150 ml)
• ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Fleischmann
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio

• ½ xícara (chá) de Chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de licor de chocolate (opcional)

Cobertura

• ¼ de tablete de manteiga sem sal (50 g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de Chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de creme de leite

Montagem

• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 vidro de geleia de damascos ou laranja

Massa

1. Bata à mão ou no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
2. Passe para uma vasilha e acrescente, mexendo sempre, a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
3. Despeje em assadeira redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
4. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio

1. Aqueça o chocolate em pó, o leite e o açúcar por cerca de 5 minutos, ou até começar a engrossar.
2. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o licor.
3. Deixe esfriar.

Cobertura

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar branco e fofo. Acrescente aos poucos o chocolate em pó e o creme de leite, até ficar cremoso e homogêneo.

Montagem

1. Corte o bolo em 3 camadas e umedeça a primeira camada com o leite.
2. Despeje o recheio de chocolate e espalhe bem.
3. Encaixe a segunda camada, umedeça-a com o restante do leite e espalhe a geleia.
4. Cubra com a última camada e espalhe a cobertura com a ajuda de uma espátula.
5. Deixe em geladeira até o momento de servir.