Bolo Suíço de Chocolate

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 claras batidas em neve (bater primeiramente e reservar)
• 1 colher sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 vidro de geleia de laranja (170 g)
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja*

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 1 1/2 xícara chá de açúcar de confeiteiro
• 1 1/2 xícara chá de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara chá de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colher sopa de mel

Bolo

1. Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado. Sem desligar, acrescente, aos poucos, a farinha e o chocolate em pó, alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras batidas em neve. Passe a massa para uma forma redonda (25 cm), untada e enfarinhada e asse em forno médio (180º C), pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio

1. Misture bem a geleia ao licor, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

Cobertura

1. Bata o creme de leite junto com o açúcar, chocolate em pó, manteiga e mel até obter um creme homogêneo e leve à geladeira por 1 hora. Retire e cubra a superfície e as laterais do bolo.
2. Se quiser, com a ajuda das costas de uma colher de sopa decore o bolo, fazendo "ondas" de creme.