Bolo Mousse com Tortinhas

• 2 embalagens de bolo industrializado, sabor coco ou sabor chocolate ou ao seu gosto
• 1 receita de creme chantilly
• 1 receita de creme de mousse de coco
• 1 receita de mousse de chocolate de chocolate com creme de baunilha
• 2 pacotes de biscoitos tortinhas
• 100 gramas de coco ralado (opcional)

Creme de chantilly

• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 200 gramas de leite condensado
• 200 gramas de creme vegetal para chantilly bem gelado, industrializado
• 15 gramas de emulsificante em gel para sorvete
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de conhaque
• 100 gramas de leite em pó instantâneo
• 1 colher sobremesa de gelatina em pó sem sabor, hidratada em 20 ml de água fria e aquecida por 20 segundos no micro-ondas

Mousse de coco

• 200 ml de leite integral 200 ml de leite de coco
• 200 gramas de creme de leite UHT (1 caixa)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 180 gramas de açúcar
• 12 gramas de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 gramas de chantilly (receita acima)
• 1 colher (sopa) de conhaque

Mousse de chocolate

• 300 gramas de chocolate meio amargo
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de chocolate
• 200 gramas de creme de leite UHT
• 15 g de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água
• 200 ml de chantilly industrializado batido

Creme de chantilly

1. Misture bem os ingredientes e bata em batedeira até obter um glace firme.

Mousse de coco

1. Reserve o chantilly e o conhaque.
2. Bata os ingredientes restantes em liquidificador e leve ao fogo até obter um creme bem cozido e firme.
3. Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa.
4. Bata o creme de coco frio em batedeira com o batedor em formato de raquete até obter um creme fofo.
5. Finalize juntando aos poucos e delicadamente o chantilly batido e o conhaque. Reserve.

Mousse de chocolate

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte a manteiga, a essência de chocolate, o creme de leite e a gelatina misture bem e reserve.
2. Finalize a mousse agregando o chantilly delicadamente.

Montagem

1. Utilizando um aro grande forrado com acetato, inicie a montagem colocando as fatias de bolo no fundo do prato, sobre o bolo a mousse de chocolate, a mousse de coco e uma pequena porção de chantilly. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, retire o aro e aplique a cobertura de chantilly e decore com as tortinhas ao seu gosto.
2. Conserve em geladeira.