Bombas de Chocolate

Massa

• 200 gr de manteiga
• 200 gr de farinha de trigo
• 6 unidade(s) de ovo
• quanto baste de sal
• 300 ml de água

Creme

• 500 ml de leite
• 75 gr de farinha de trigo
• 250 gr de açúcar
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• quanto baste de fava de baunilha

Cobertura

• 6 colher(es) (sopa) de açúcar
• 6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
• 6 colher(es) (sopa) de margarina

Massa

1. Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga
2. Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver
3. Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
4. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar)
5. Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar
6. Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos

Creme

1. Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar
2. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada
3. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar
4. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use

Cobertura

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre
2. Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate

Montagem

1. A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos
2. Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche
3. Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente
4. Deixe esfriar e sirva