Pernil Suíno com abacaxi de Ano Novo

Ingredientes

• 1 pernil inteiro de aproximadamente 6k
• 2 cebolas grandes
• 2 unidades de alho poro
• 1 maço de salvia
• 5 pimentas dedo de moça
• 5 ramos de alecrim
• 1 litro de vinho branco
• 300ml de suco de limão
• 200ml de suco de laranja
• 100 gramas de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto
• Abacaxi
• 01 abacaxi sem casca
• 10 cravos
• 3 colheres de sopa de mel
• 100ml de vinho branco

Modo de Preparo

1. Temperar o pernil com a cebola picada em cubos grandes, alho poro, pimenta dedo de moça, salvia, alecrim, suco de laranja, suco de limão, açúcar mascavo, vinho branco, sal e pimenta a gosto.
2. Colocar em um recipiente grande tampar e deixar marinar por 12h na geladeira.
3. Feito este processo colocar em uma assadeira e levar ao forno por 5 horas.
4. Espetar os cravinhos no abacaxi, regar com o vinho e mel e levar ao forno por 30 minutos

Informações Adicionais

A dica é assar no forno a lenha para uma carne ainda mais saborosa.
O porco é uma opção de carne para servir na ceia de Ano-novo. Segundo alguns supersticiosos ele atrai sorte, pois é um animal que "funga para frente", prometendo um ano cheio de progresso.