Coalhada Seca Lucia

Para escorrer a coalhada você precisa de um saco de passar café, daqueles antigos mesmo, de tecido ou de tela

Aqueça o leite até a temperatura ficar ligeiramente acima da do corpo

Para testar pingue algumas gotas nas costas da mão

Misture os dois copos de iogurte

Cubra e guarde por 24 horas em um lugar abrigado

O forno ou o forno de microondas são ótimos lugares

No dia seguinte escorra o excesso de soro, coloque no coador e deixe secar até adquirir a consistência de uma pasta.