Colméia de Salmão do Edu Guedes

• 600g de salmão
• ½ acelga
• 1 xícara de ervilha torta
• 1 xícara de mini milho cortado ao meio
• 1 xícara de champignon cortado
• 12 tomates
• Sal a gosto
• 500g de massa integral

Molho

• 1 copo de iogurte
• 2 colheres de dill picado
• 3 colheres de azeite
• ½ cebola roxa picada
• ½ pimenta picada sem semente

1. Cozinhar a massa em água e sal e reservar
2. Cortar o tomate ao meio, tirar as sementes, colocar um pouco de sal e açúcar e assar em forno baixo até murchar
3. Reservar.
4. Passar a acelga e a ervilha torta em água quente e depois em água fria e reservar
5. Cortar o salmão em tiras
6. Abrir a folha de acelga, colocar o salmão, o milho, o champignon e a ervilha e enrolar
7. Cortar e por numa travessa e assar por 10 minutos em forno baixo.

Molho

1. Passar a cebola em água quente e depois em água fria para tirar a acidez.
2. Picar o dill
3. Misturar o dill, o iogurte, a cebola, a pimenta e o azeite
4. Sal a gosto.