Contra Filé com Ervas
Para quem mora em apartamento e não dá para fazer churrasco, é ideal.
Rendimento
8 porções
Tempo Total
1 hora e 20 minutos
Publicado
21/03/2013
5.0 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,300 kg de contra- filé em peça
- 2 cebolas em rodelas
- 3 tomates em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 3 galinhos de alegrim (ou 2 colheres (chá) de alegrim desidratado)
- 5 folhas de louro
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de estragão
- 3 envelopes de caldo de picanha ou carne
- 2 colheres (chá) de sal grosso
- 1 xicara (250 ml) de vinho tinto)
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Limpe a peça de contra-filé tire parte da capa de gordura.
- Em uma assadeira faça uma cama com os tomates em rodelas e a cebola em rodelas.
- Acomode a carne sobre as cebolas, passe o sal e o caldo de picanha sobre a carne.
- Esfregue o alho,o estragão o tomilho e o alecrim sobre a carne, coloque as folhas de louro nas laterais da carne.
- Despeje o azeite e o vinho por cima da carne
- Cubra com papel alumínio e leve para a geladeira por 2 horas ou mais ( quanto mais ficar, mais sabor a carne fica).
- Aqueça o forno a 210°C por 10 minutos.
- Coloque a assadeira no forno coberto com o papel alumínio por 40 minutos.
- Remova o papel, com uma concha jogue o caldo da assadeira sobre a carne e volte ao forno por mais 15 minutos repita esta operação por 2 vezes.
- Quando a carne estiver dourada por cima retire do forno.
- Tire a carne sobre uma tabua de corte espere esfriar um pouco e fatie a carne.
- disponha o caldo que ficou na assadeira sobre uma travessa e ponha as fatias de carne sobre o caldo leve ao forno para aquecer e sirva a seguir.
- Sirva com maionese de legumes arroz branco e batatas palha.
Informações adicionais
Eu utilizei uma travessa de ferro para assar a carne.
