Cookies de Coco (Veganos) Lucineia Cruz

Misture o coco, a aveia, o leite de soja em pó, a semolina, o adoçante para forno e fogão, o leite de coco, a castanha do pará triturada, o óleo, o suco de maçã e coloque uma pitada de sal. Misture bem com as mãos e, se necessário, dê o ponto com um pouco de farinha de trigo.

Com um pouco da massa faça um cookie e coloque em uma forma antiaderente, ou untada com um pouquinho de óleo. Em cima dos cookies polvilhe a chia e a linhaça e leve para assar por 30 minutos em forno médio, de 180°C a 220°C. Pronto, depois é só servir!