Costela de porco glazeada
Informações da receita
- 1 favoritou
- Para o porco:
- 2kg de costelinha de porco especial
- 30ml de óleo de canola
- 2 dentes de alho picado
- 10g páprika
- sal e pimenta a gosto
- 400 g de goiabada
- 100ml de água
- 50ml de molho de soja
- 30ml de suco de limão
- Para o purê de Cará:
- ½ kg de cará descascados, cozidos e amassados
- 200g de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 50g de cebola picada
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto.
Como fazer
Para o porco:
Cozinhar as costelas em água quente sem ferver por 10 minutos.
Retirar, enxugar e temperar com páprika, óleo, alho, sal e pimenta.
Assar em forno preaquecido a 180º por 30 minutos.
Enquanto isto, cozinhar a goiabada com água até dissolver bem, agregar o molho de soja e cozinhar mais 2 minutos.
Retirar do fogo, colocar o suco de limão, temperar com sal e pimenta, e reservar.
Retirar as costelas do forno e aumentar a temperatura do forno a 250º.
Pincelar as costelas generosamente com a pasta de goiabada.
Continuar assando as costelas por mais 10 minutos na parte superior do forno, até dourar bem
Devem ficar de cor bem escura.
Para o purê de Cará:
Dourar a cebola e o alho em um pouco de manteiga e misturar com os outros ingredientes até obter um purê homogêneo
Temperar.
Montagem:
Cortar as costelas de dois em dois e dispor do lado do purê, regando com um pouco do molho do assado.
O que você achou?
