Costelinha de porco com molho de goiabada

• 1 e ½ kg de costelinha de porco
• 350 g de goiabada em pedaços
• 500 ml de água filtrada para dissolver a goiabada
• 1 xícara de molho de soja
• 40 g de gengibre
• 1 cebola grande picada
• Suco de um limão
• 2 pimentas dedo de moça picadinhas
• 2 colheres de sopa de alho socado ou triturado
• Sal

1. Comece preparando a costelinha na véspera
2. Limpe para retirar a gordura e jogue um pouco de suco de limão
3. Polvilhar o sal
4. Se quiser, acrescente pimenta-do-reino
5. Reserve enquanto você prepara a marinada
6. No liquidificador, coloque a água, a goiabada em pedaços e o gengibre e deixe bater bem

Vire a mistura em uma tigela e coloque os outros temperos

1. a cebola, o molho de soja, o restinho do suco de limão e a pimenta dedo de moça
2. Misture e jogue o molho sobre a carne, cobrindo bem
3. Lembre-se de virar a costelinha de modo que o molho cubra toda a carne
4. Para a receita ficar mais saborosa é recomendado prepará-la até esse ponto aqui e deixá-la na geladeira por 24 horas
5. Para levar ao forno, cubra a assadeira com papel alumínio (parte fosca para cima) e faça pequenos furos para liberar o vapor
6. Se o molho ficar muito espesso e começar a caramelizar enquanto estiver assando, acrescente um pouco de água
7. Assar em forno moderado, por cerca de uma hora e meia e regar, de vez em quando, com um pouco de molho
8. Depois, virar a costelinha e deixar corar
9. Montar o prato aproveitando o molho que ficou na assadeira
10. Enfeitar com fatias de goiaba, pedacinhos de goiabada e couve frita