Costelinha de Porco com Batata-Doce
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de costelinha de porco
- 2 batatas-doces médias
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as costelinhas de porco com o sal e a pimenta-do-reino e reserve
- Coloque a batata-doce numa panela de pressão com 1 litro de água
- Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a batata ficar macia
- Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com a salsinha, o azeite de oliva e o sal
- Reserve
- Numa panela, aqueça o óleo e, aos poucos, junte as costelinhas e frite-as até dourar
- Retire do fogo e sirva com a batata-doce
- Decore com salsinha crespa.
