Costelinha de Porco com Batata-Doce
Lucia
Informações da receita
- 4 porções
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- 1 kg de costelinha de porco
- 2 batatas-doces médias
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Tempere as costelinhas de porco com o sal e a pimenta-do-reino e reserve
Coloque a batata-doce numa panela de pressão com 1 litro de água
Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a batata ficar macia
Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água
Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com a salsinha, o azeite de oliva e o sal
Reserve
Numa panela, aqueça o óleo e, aos poucos, junte as costelinhas e frite-as até dourar
Retire do fogo e sirva com a batata-doce
Decore com salsinha crespa.
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