Coxinha da Asa à Milanesa

• 200 g do meio da asa temperado
• 200 g de farinha trigo
• 200 g de farinha de rosca
• 30 g de manteiga
• 80 ml leite
• 500 ml óleo
• 1 limão siciliano
• ½ colher de chá de cúrcuma
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta Biquinho
• Pimenta Cumari

1. Junte o ovo, o leite e misture bem. Espalhe 150 gramas de farinha de trigo na asa, mergulhe na mistura e, em seguida, passe na farinha de rosca.
2. Aqueça o óleo em uma caçarola e frite as asas até dourar.

Molho

1. Misture a manteiga, a farinha de trigo e a cúrcuma; acrescente duzentos ml do suco de limão e leve ao fogo por 4 minutos.
2. Servir com molho de pimenta Biquinho e pimenta Cumari verde.