Creme de batata-baroa (mandioquinha)

Name: Creme de batata-baroa (mandioquinha)
Ingredients: 1,5 quilos de batata-baroa; 2 cebolas; 10 dentes de alho; 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas); 1 colher de sopa de sal (rasa); 1 amarrado de cebolinha; 1 amarrado de salsinha; 1 amarrado de coentro; 1 xícara de óleo de milho; 4 litros de água

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

Conversor de medidas

1,5 quilos de batata-baroa
2 cebolas
10 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
1 colher de sopa de sal (rasa)
1 amarrado de cebolinha
1 amarrado de salsinha
1 amarrado de coentro
1 xícara de óleo de milho
4 litros de água

Modo de Preparo

Lavar as batatas e cozinhá-las com casca em panela grande com os 4 litros de água
Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal
Bater no liquidificador as batatas na água em que foram cozidas
Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos
Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada.