Creme indiano de moranga

Aquecer a manteiga e refogar o alho, cebola e alho porro

Deixar murchar.

Acrescentar a moranga picada;

Adicionar caldo suficiente para cobri-la

Temperar com sal e dois ramos de alecrim

Tampar a panela e deixar cozinhar, em fogo baixo, até que ela comece a desmanchar.

Tirar os ramos de alecrim e bater tudo no liquidificador

Coe e volte para a panela juntando o creme de leite fresco, o gengibre e o curry

Deixar ferver

Se ficar muito grosso, colocar com um pouco de vinho branco;

Frigir os lagostins ou camarões já temperados com sal e pimenta, em azeite

Espetar um ramo de alecrim em cada lagostim ou camarão e servir em cima do creme

Regar o creme com um fio de azeite na hora de servir e bom apetite!