Creme indiano de moranga
Publicado
19/04/2020
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 colher (sopa) de manteiga
- 01 colher (sobremesa) de alho picadinho
- 02 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 800 gr de moranga sem casca e picada
- Alecrim
- 01 alho porro (parte branca)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 01 colher de chá de curry
- Sal
- 01 L de caldo de peixe
- 01 colher (sobremesa) de gengibre ralado
- Pimenta do reino (a gosto)
- 08 lagostins ou camarão grande
Modo de Preparo
- Aquecer a manteiga e refogar o alho, cebola e alho porro
- Deixar murchar.
- Acrescentar a moranga picada;
- Adicionar caldo suficiente para cobri-la
- Temperar com sal e dois ramos de alecrim
- Tampar a panela e deixar cozinhar, em fogo baixo, até que ela comece a desmanchar.
- Tirar os ramos de alecrim e bater tudo no liquidificador
- Coe e volte para a panela juntando o creme de leite fresco, o gengibre e o curry
- Deixar ferver
- Se ficar muito grosso, colocar com um pouco de vinho branco;
- Frigir os lagostins ou camarões já temperados com sal e pimenta, em azeite
- Espetar um ramo de alecrim em cada lagostim ou camarão e servir em cima do creme
- Regar o creme com um fio de azeite na hora de servir e bom apetite!
