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Escalivada
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Ingredientes
Conversor de medidas- 6 pimentões vermelhos médios
- 2 berinjelas grandes
- 6 tomates médios
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave os pimentões e as berinjelas sob água corrente, seque com toalha de papel e coloque-os em uma assadeira (23 cm x 33 cm)
- Leve ao forno por 45 minutos ou até os pimentões e as berinjelas estarem assados e as cascas dos pimentões se soltarem com facilidade
- Retire do forno, tire os pedúnculos dos pimentões, corte ao meio e retire as partes brancas e as sementes
- Lave, corte em tiras e reserve.
- Corte as berinjelas em tiras e reserve.
- Lave os tomate sob água corrente e retire os pedúnculos
- Coloque os tomates em uma panela com 2 litros de água fervente e deixe por 1 minuto
- Retire do fogo, escorra a água e retire as peles dos tomates
- Embrulhe-os em papel-alumínio e reserve.
- Descasque e lave as cebolas
- Embrulhe-as em papel-alumínio.
- Coloque as cebolas e os tomates em uma assadeira (33 cm x 23 cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até estarem assados
- Retire do forno, corte as cebolas e os tomates em 4 gomos
- Reserve.
- Descasque e pique o alho em pedaços pequenos
- Reserve.
- Coloque em uma travessa os pimentões, as berinjelas, os tomates e as cebolas
- Regue com o azeite de oliva e salpique o sal e o alho picado
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Cada porção possui de 250 g
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