Escondidinho com Carne Seca do Edu Guedes

Informações da receita
  • Purê:
  • 1 Kg de mandioca descascada
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Recheio:
  • 1 Kg de carne seca
  • 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • Montagem:
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de queijo de coalho ralado grosso
  • Ingredientes opcionais:
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de coentro
  • Pimenta dedo-de-moça para decorar

Como fazer

Purê: cozinhe a mandioca, retire e fibra central e amasse bem com um espremedor de batatas.

Adicione o leite aos poucos até obter um purê firme.

Misture com a manteiga e reserve.

Recheio: em uma tigela grande, coloque a carne-seca e cubra com água

Leve à geladeira por 24horas trocando a água 4 vezes.

Cozinhe a carne-seca com a água até que fique macia

Se necessário adicione mais água

Depois de macia, desfie.

Refogue a cebola com a manteiga de garrafa

Reserve

Acrescente a carne-seca e deixe fritar bem

Montagem: no fundo de um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca

Em seguida, faça camadas: coloque uma camada de requeijão cremoso, por cima uma de carne-seca, e por cima uma de requeijão cremoso

Para finalizar coloque o queijo de coalho ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar.

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Pergunta feita por Raquel
Escondidinho de Carne Seca do Edu Guedes

preciso saber quantas pessoas eu sirvo com esta receita?

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