Escondidinho de lombo com mandioquinha

• 1kg de mandioquinha cozida e espremida
• 200g de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 50g de querijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 500g de lombo de porco cortado em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1. Em uma tigela, coloque a mandioquinha, o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e misture até obter um purê
2. Reserve
3. Aqueça uma panela com o óleo, adicione a carne e refogue por 8 minutos ou até dourar
4. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 2 minutos
5. Misture o tomate, sal, pimenta e cozinhe até amaciar
6. Retire do fogo, junte o cheiro-verde e misture
7. Despeje em um refratário, cubra com o purê e polvilhe com o queijo
8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
9. Se desejar, decore com folhas de manjericão