Escondidinho de Macarrão com Salmão e Creme de Queijos

• 500 g de massa curta cozida al dente

Refogado de espinafre

• 4 colheres das de sopa de azeite
• 1 colher das de chá de alho picado
• ½ xícara das de chá de cebola bem picadinha
• 200 g de folhas de espinafre escaldadas
• Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto

Creme de queijos

• 100 g de queijo muçarela ralado
• 100 g de queijo minas padrão ralado
• 150 g de ricota fresca amassada
• 200 g de requeijão cremoso de consistência firme
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• 6 colheres das de sopa de cheiro verde picado
• Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto
• 1 receita da cobertura

Cobertura

• 4 ovos
• 500 g de creme de leite fresco ou UHT
• 250 ml de leite
• Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto Salmão assado
• 500 g de lombo de salmão com a pele
• 1 colher das de chá de alho picado
• 70 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• 6 galhos de tomilho fresco
• 50 ml de azeite para assar

Refogado de espinafre

1. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o espinafre e refogue rapidamente, temperando a gosto. Creme de queijos
2. Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem.

Cobertura

1. Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem.

Salmão assado

1. Misture bem os temperos e deixe o peixe marinar por meia hora.
2. Coloque o salmão em uma forma pequena e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 15 minutos.

Montagem

1. Em um refratário grande inicie a montagem com as lascas de salmão assado, metade do espinafre, metade do creme de queijos, todo macarrão, repita a camada salmão, espinafre e finalize com o creme de queijos.
2. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
3. Decore a gosto e sirva.