Galantine de peixe Braga

Cozinhe o peixe em água fervente com meio talo de salsão, a cebola, as ervas, o sal e a pimenta, até que fique macio, mas sem desmanchar

Escorra, deixe esfriar

Coe o caldo do cozimento e reserve

Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante, porém substitua a água pelo caldo reservado

Adicione o suco de limão e leve a gelatina à geladeira até o ponto de clara

Ponha 6 refratários individuais no freezer

Misture o peixe com os legumes, a batata e acrescente o salsão restante picado, a maionese, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta

Retire as fôrmas do freezer e disponha em cada uma metade de ovo cozido

Cubra com um pouco de gelatina e retorne à geladeira por 15 minutos

Faça uma camada com o peixe

Cubra com mais gelatina e leve à geladeira por mais 15 minutos

Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com gelatina

Leve à geladeira por 3 horas

Desenforme e decore com salada.