Geléia de pêra asiática Lucia

O primeiro passo é descascar a fruta. Depois, tire as sementes e corte em pedaços, que podem ser grandes.

Lave a pêra em uma mistura de água e sal (isso evita que a fruta fique escura).

Em seguida, rale a pêra em fatias bem fininhas.

Em uma panela com aproximadamente três litros de água fervente, coloque meia pitada de sal e um pouco do suco de limão.

Acrescente a pêra ralada. Deixe cozinhar de três a quatro minutos.

Quando ferver, retire a espuma branca com um coador (para dar mais sabor à geléia e cortar a acidez).

Depois, coloque a fruta para escorrer. Coloque a pêra na panela sem água.

Adicione o açúcar e mais o resto do suco de limão. Mexa por mais ou menos duas horas até atingir o ponto. Ao final deste período, acrescente mais uma pitada de sal.

O resultado é uma geléia consistente e escura.