Geléia de pêra asiática
Ingredientes
Conversor de medidas- 2,250 kg de pêra asiática
- 750 g de açúcar cristal
- 1,5 pitada de sal
- Meio limão pequeno
Modo de Preparo
- O primeiro passo é descascar a fruta. Depois, tire as sementes e corte em pedaços, que podem ser grandes.
- Lave a pêra em uma mistura de água e sal (isso evita que a fruta fique escura).
- Em seguida, rale a pêra em fatias bem fininhas.
- Em uma panela com aproximadamente três litros de água fervente, coloque meia pitada de sal e um pouco do suco de limão.
- Acrescente a pêra ralada. Deixe cozinhar de três a quatro minutos.
- Quando ferver, retire a espuma branca com um coador (para dar mais sabor à geléia e cortar a acidez).
- Depois, coloque a fruta para escorrer. Coloque a pêra na panela sem água.
- Adicione o açúcar e mais o resto do suco de limão. Mexa por mais ou menos duas horas até atingir o ponto. Ao final deste período, acrescente mais uma pitada de sal.
- O resultado é uma geléia consistente e escura.
