Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos

Name: Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos
Prep time: 110 min
Yield: 15 porções
Ingredients: Molho de Tomate:; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena, picada; 2 dentes de alho, picados; 6 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados; 400ml de polpa de tomate; sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto; Molho Rosé:; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 cebola pequena, picada; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 ½ litro de leite; 500g de polpa de tomate; 2 colheres (sopa) de catchup; sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto; Recheio de Vegetais:; 4 colheres (sopa) de margarina; 1 cebola, picada; 3 dentes de alho, picados; 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados; 1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos; 1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos; 1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos; 1 xícara (chá) de flores de brócolis; 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas; sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto; Para a montagem:; 1 embalagem de Lasanha Fortaleza; 250g de queijo muçarela, ralada; 250g de queijo provolone, ralado

Rendimento

15 porções

Tempo Total

1 hora e 50 minutos

Calorias

329 kcal

Publicado

28/07/2015

5.0 (2 votos)

Ingredientes

Conversor de medidas

Molho de Tomate

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
6 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
400ml de polpa de tomate
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho Rosé

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena, picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ½ litro de leite
500g de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de catchup
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Vegetais

4 colheres (sopa) de margarina
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos
1 xícara (chá) de flores de brócolis
1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem

1 embalagem de Lasanha Fortaleza
250g de queijo muçarela, ralada
250g de queijo provolone, ralado
queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo

Molho de tomate

Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Molho rosé

Numa panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Recheio de vegetais

Numa panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
Monte a lasanha num refratário grande e fundo.
Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos muçarela e provolone e o recheio de vegetais em 2.

Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma

molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Informações adicionais

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.