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Lombo à Moda Catarina por Edu Guedes

Name: Lombo à Moda Catarina por Edu Guedes
Yield: 6 porções
Ingredients: 1500g de lombo de porco; 1 abacaxi cortado em fatias; 5 limões; 8 dentes de alho; 2 xícaras de folhas de espinafre; 1 xícara de ameixa seca sem caroço cortada ao meio; 200g de bacon fatiado; 1 xícara de vinho; 3 colheres de mel; ½ xícara de alecrim; ¼ xícara de óleo de milho

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Rendimento

6 porções

Publicado

25/08/2024

4.0 (2 votos)

Ingredientes

Conversor de medidas

1500g de lombo de porco
1 abacaxi cortado em fatias
5 limões
8 dentes de alho
2 xícaras de folhas de espinafre
1 xícara de ameixa seca sem caroço cortada ao meio
200g de bacon fatiado
1 xícara de vinho
3 colheres de mel
½ xícara de alecrim
¼ xícara de óleo de milho

Modo de Preparo

Cortar o lombo, abrindo para parecer um tapete.
Bater no liquidificador o alho, o alecrim, o vinho e o limão e deixar o lombo temperando por 2 horas.
Abrir o lombo, temperar com sal, colocar o bacon, depois o espinafre, as ameixas e enrolar.
Amarrar e colocar numa forma com as fatias de abacaxi por baixo
Colocar o óleo por cima
Cobrir com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macio.
Tirar o papel alumínio pincelar com mel por cima e voltar ao forno forte para dourar por aproximadamente 3 horas.