Lombo de leitão
Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de lombo com a capa de gordura
- 1 maço de couve manteiga
- 4 batatinhas bolinhas
Molho
- 1 garrafa de vinho tinto seco para reduzir
- 1 colher (sopa) de amido de milho (se necessário)
- 1 tablete de caldo de carne
Couve
- 1 maço de couve
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Cortar uma posta do lombo com a capa de gordura e pré-grelhar; fatiar e na hora de servir terminá-lo na mesma grelha
- Fatiar a couve manteiga e refogá-la na frigideira com alho e manteiga
- Servi-lo fatiado por cima da couve.
Molho (Redução do vinho)
- Colocar o vinho em uma panela e reduzi-lo até 2/Após a redução, acrescentar o caldo de carne e juntar o amido de milho para dar liga, se necessário.
